Нарушение пуринового обмена в организме приводит к отложению кристаллов мочевой кислоты на суставах. Подагра сопровождается рядом неприятных симптомов. Для лечения подбирают медикаменты и правильное диетическое питание. Одним из обязательных блюд рациона каждого человека являются первые блюда. Какие супы при подагре разрешены к употреблению, в чем их польза и эффективность?
Правильное питание при подагре
Для снижения уровня мочевой кислоты больным подагрой подбирают специальную низкобелковую диету. Суточная норма белка рассчитывается для пациента индивидуально, исходя из пропорции на 1 кг массы 1 г белковых соединений.
Многие виды мяса попадают под запрет. При приготовлении первых блюд необходимо обязательно отваривать мясные продукты и сливать бульон (именно в нем содержится наибольшее количество пуриновых соединений).
Рацион преимущественно составляют овощные супы с добавлением различных каш. К запрещенным продуктам относятся жирные, острые, копченые, соленые блюда, пряности, кофе, некоторые виды овощей, фруктов и т.д.
Диета разрабатывается индивидуально, исходя из уровня мочевой кислоты пациента. Лечащий врач рассчитывает необходимую норму белков, жиров и углеводов, указывает точный список запрещенных продуктов. Рекомендованным столом является №6, его также назначают при сахарном диабете, мочекаменной болезни, высоком уровне холестерина и других заболеваниях.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с подагрой, и супы могут стать отличным решением. Легкие овощные бульоны, приготовленные на основе свежих сезонных овощей, помогают снизить уровень мочевой кислоты в организме. Например, супы из цветной капусты, брокколи или шпината не только вкусны, но и богаты антиоксидантами.
Специалисты рекомендуют избегать мясных бульонов и супов с высоким содержанием пуринов, таких как гороховые или фасолевые. Вместо этого можно использовать рецепты с крупами, например, суп с перловкой и овощами. Такой подход не только поддерживает здоровье суставов, но и способствует общему укреплению организма. Важно помнить, что регулярное употребление таких блюд в сочетании с достаточным количеством жидкости поможет улучшить состояние пациентов и предотвратить обострения заболевания.
Особенности приготовления супов
Мясо птицы, телятина, свинина и говядина попадают под запрет при подагре из-за высокого содержания пуринов. Поэтому куриный бульон не рекомендуется включать в свой рацион больным с подагрическим артритом. Все первые блюда необходимо готовить исключительно на воде с добавлением овощей и уже отваренного предварительно мяса.
А вот щи при подагре из квашеной капусты положительно влияет на самочувствие пациента. Этот продукт помогает растворить скопившиеся кристаллы уратов и предотвратить их дальнейшее образование. Борщ лучше готовить диетический, на овощном бульоне. Разрешается употреблять уху из нежирных сортов рыбы не более 1-2 раз в неделю. Вся пища должна быть простой и не вычурной. При ухудшении самочувствия нужно сразу ехать к лечащему врачу, который скорректирует диету.
Больному с подагрой запрещается употреблять в один день и рыбу, и мясо. Подобрать оптимальное количество этих продуктов поможет лечащий врач, исходя из степени тяжести заболевания.
Рецепты вкусных и полезных супов при подагре
Читайте также:
Несмотря на обширный перечень запрещенных продуктов, рацион больного подагрическим артритом можно сделать разнообразным. Рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления первых блюд.
Супы при подагре становятся важной частью рациона, поскольку они помогают поддерживать водный баланс и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Многие люди отмечают, что легкие овощные супы, приготовленные на основе бульонов из нежирных сортов мяса или рыбы, способствуют улучшению самочувствия. Рецепты, включающие такие ингредиенты, как картофель, морковь, брокколи и цветная капуста, становятся популярными благодаря своей низкой пуриновой активности.
Некоторые предпочитают супы-пюре, которые легко усваиваются и не нагружают суставы. Например, суп из тыквы с добавлением имбиря не только вкусный, но и обладает противовоспалительными свойствами. Также полезными считаются бульоны на основе куриного филе, которые можно обогатить зеленью и специями, такими как куркума. Важно избегать бобовых и грибов, так как они могут спровоцировать обострение. Правильный выбор ингредиентов и их сочетание помогут создать не только вкусные, но и полезные блюда для людей с подагрой.
Вегетарианский борщ
Относится к диетическим блюдам, готовится исключительно на овощном бульоне, допускается добавлять немного оливкового или льняного масла.
- Для начала необходимо очистить картофель, морковку, свеклу, белокочанную капусту и лук. Нарезать овощи мелкими кубиками, свеклу натереть на терке.
- Залить водой, довести до кипения, добавить несколько столовых ложек растительного масла. Вместо соли можно добавить немного соевого соуса.
- В готовый борщ положить немного нежирной сметаны.
Овощной суп-пюре
Для приготовления нужно взять немного тыквы, несколько картофелин, репчатый лук и кабачки.
- Сварить все овощи, нарезать их кубиками и измельчить до пюреобразного состояния в блендере.
- Довести до необходимой консистенции отваром, на котором они варились.
- Сбрызнуть оливковым маслом и немного посолить (обязательно учитывать допустимую норму поваренной соли).
Томатный суп
Самым распространенным супом на основе помидоров является гаспачо. Для его приготовления необходимо взять томаты, огурцы, лук, чеснок, зелень, болгарский перец. Все овощи тщательно измельчить в блендере, для вкуса добавить немного винного уксуса и оливкового масла. Подается в холодном виде, овощи используются исключительно свежие.
Картофельный суп
Картошку отваривают на воде, затем перетирают в блендере. Готовят следующий соус: немного пшеничной муки разбавляют овощным бульоном, доводят до кипения и процеживают. В картофельное пюре добавляют готовый соус, куриное яйцо и немного растительного масла. Полученную смесь доводят до кипения, присаливают. Перед употреблением добавляют немного сметаны и свежей зелени.
Супы на молоке
Эти блюда очень популярны в диетах при подагре. Их можно готовить из любых овощей или каш. На завтрак часто включают в рацион вермишелевый молочный суп. Молоко разводят водой в пропорции 2:1, добавляют тонкую вермишель и варят до готовности (не менее 5 минут). Перед едой кладут немного сливочного масла и сахара.
Еще один рецепт молочного овощного супа: нарезать небольшими кубиками картофель, тыкву и морковку. Залить водой, немного посолить и варить до готовности. За 5 минут добавить коровье молоко и небольшое количество оливкового масла.
Окрошка на кефире
Обязательным продуктом в диете при подагрическом артрите являются кисломолочные продукты. Многие пациенты предпочитают употреблять окрошку на кефире. Готовят ее следующим образом:
- предварительно отваривают овощи (картофель, морковь, яйца), нарезают их мелкими кубиками;
- добавляют свежий огурец, редис и предварительно сваренное мясо;
- заливают все продукты кефиром, присыпают свежей зеленью и солят.
Все холодные варианты первых блюд (окрошка, гаспачо и т.д.) преимущественно употребляют в жаркое время года.
Какие супы нельзя есть при заболевании
Под запрет попадают гороховый, сырный и грибной супы. Известно, что грибы и бобовые содержат большое количество пуринов, поэтому в результате включения их в рацион подагрический артрит только усугубляется. Специалисты разрешают кушать опята, вешенки и сморчки, так как они относятся к низкокалорийным продуктам и содержат наименьшее количество пуриновых соединений.
Также нельзя готовить первые блюда из шпината, щавеля и цветной капусты. То же самое касается первых блюд на основе морепродуктов. Более детальный список запрещенных продуктов подскажет лечащий врач. В некоторых случаях могут сделать исключение и разрешить употребление небольшого количества ингредиентов из запрещенного списка. Это проводится при условии легкой стадии подагры и отсутствии острой симптоматики.
Заключение
Для получения максимального терапевтического эффекта при лечении подагры нужно тщательно подойти к выбору диетического питания. Несмотря на то что список запрещенных продуктов обширный, супы не относятся к нему. Их можно готовить на овощных бульонах, кисломолочных продуктах и т.д. При этом необходимо учитывать суточную норму белка, разрешенного при подагрическом артрите.
Вопрос-ответ
Какой суп лучше всего подходит при подагре?
СЛИВОЧНЫЕ ИЛИ МОЛОЧНЫЕ СУПЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ИЗ РАЗРЕШЕННОГО ГОРОХОВОГО, ФАСОЛЬНОГО ИЛИ ЧЕЧЕВИЧИЧНОГО СУПОВ . ОВОЩЕЙ. МЯСНОГО ИЛИ КУРИНОГО СУПОВ И БУЛЬОНОВ.
Можно ли есть оливье при подагре?
Ревматолог Лидия Штандель поясняет: — В период обострения подагры запрещены мясные и жирные продукты, так как они препятствуют выведению мочевой кислоты почками и провоцируют приступ.
Можно ли есть рассольник при подагре?
Рекомендуются: хлеб пшеничный и ржаной серый, белый хлеб и изделия из сдобного теста в ограниченном количестве. Щи, борщи, рассольник, свекольник, молочные, вегетарианские и фруктовые супы.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте овощные бульоны в качестве основы для супов. Они не только легкие и низкокалорийные, но и богаты витаминами и минералами, что поможет снизить уровень мочевой кислоты в организме.
СОВЕТ №2
Избегайте добавления мяса с высоким содержанием пуринов, таких как говядина и свинина. Вместо этого используйте курицу или рыбу в умеренных количествах, чтобы не перегружать организм.
СОВЕТ №3
Добавляйте в супы больше зелени и низкопуриновых овощей, таких как морковь, картофель, брокколи и шпинат. Они не только придадут блюду вкус, но и обогатят его клетчаткой, что полезно для пищеварения.
СОВЕТ №4
Не забывайте про специи и травы! Используйте куркуму, имбирь и петрушку для улучшения вкуса и добавления антиоксидантных свойств в ваши супы, что может помочь в борьбе с воспалениями.
