Красное вино может быть полезно для здоровья — если оно сухое и потребляется в умеренных количествах. А вы знаете, в чем разница между сухим и сладким вином?
- Прежде чем сок из винограда становится вином, он содержит натуральный сахар. Без сахара сок не может стать вином, потому что сахар превращается в спирт в процессе брожения. Вино считается сладким, когда оно содержит определенное количество остаточного сахара.
- Это количество сахара, оставшегося в вине, и есть линия, которая отличает сухое вино от полусладкого и сладкого.
- Вино менее чем с 10 гр. остаточного сахара на литр считается сухим, а с более чем 35 гр. сахара на литр считается сладким.
Эта область между ними (от 11 до 34 грамм на литр или приблизительно от 0,5 до 2 гр. на стакан) называется полусладким.
Чем слаще красное вино, тем меньше в нем содержание ресвератрола и других флавоноидов, поэтому полусладкие и сухие красные вина полезны для здоровья больше, чем сладкие.
Красное вино:
- Защищает память от болезни Альцгеймера. Мощный антиоксидант ресвератрол защищает от повреждения клеток и предотвращает возрастное снижение умственной деятельности.
- Способствует продолжительной жизни: у тех, кто пьет сухое или полусладкое красное вино в умеренных количествах, уровень смертности на 34% ниже по сравнению с любителями пива или водки. Этим вино обязано ресвератролу. Источник: финское исследование с участием 2468 мужчин старше 29 лет, опубликованное в Journals of Gerontology за 2007 год. Однако исследователи считают, что любая диета, богатая полифенолами, которые защищают организм от развития хронических заболеваний, может продлить жизнь.
- Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Антиоксиданты процианидины, содержащиеся в красном вине, защищают от болезней сердца. Ресвератрол также помогает удалить химикаты, ответственные за образование тромбов, которые являются основной причиной ишемической болезни. Суточная доза красного вина снижает риск образования тромбов на 50%. Но и про занятия спортом забывать не стоит, польза бега для организма не меньшая, чем от бокала красного вина.
- Снижает риск развития атеросклероза. Красное вино препятствует развитию клеток гладких мышц, которые при «размножении» способствуют развитию атеросклероза, считает Келли О’Коннор, сотрудник Mercy Medical Center в Балтиморе. Наибольшую пользу сухое и полусладкое красное вино оказывает для желудка и печени в обеденное время. Считается, что полезные ингредиенты вина могут противостоять эффектам жирной пищи, возможно, задерживая или уменьшая их всасывание в организм.
- Полезно при малокровии (анемии), так как красное виноградное вино содержит много железа.
Прежде чем рассматривать потребление красного вина для здоровья, важно проконсультироваться с врачом. Умеренное ежедневное потребление вина для здоровых людей — это два напитков для мужчин и один в день для женщин. Один напиток — 44 мл.
Какие красные вина полезны для здоровья:
- Cabernet Sauvignon
Исследование, проведенное в Университете Калифорнии, выяснило, что из всех красных сортов вина Каберне имеет самый высокий уровень флавоноидов.
- Pinot Noir
Из этого сорта винограда делают сухие красные вина, как правило, с ароматами вишни, но может также включать намеки на корицу, мяту, зеленый чай или ваниль. Виноград, из которого они сделаны, толстокожий, и умеренно прохладный климат, в котором его выращивают, способствует высокому уровню ресвератрола. Как и в Cabernet Sauvignon, в Пино-нуар много флавоноидов.
- Syrah
Древний сорт красного вина, родиной которого является Франция. В настоящее время его производят и в других странах, таких как Австралия, Южная Африка, Италия и США. Аромат Сира (или Шираз) сухой, тяжелый и острый. Виноград этого сорта используют для производства сухих и сладких крепленых вин.
Сухое вино: его польза и вред
Вот три важных преимущества сухого вина для здоровья:
- Уменьшает риск развития диабета типа 2
Доказательства: умеренно пьющие люди имеют на 30% меньший риск развития данного заболевания, чем трезвенники. Источник: исследование 369,862 лиц, изученных, в среднем, за 12 лет. Опубликовано в Diabetes Care за 2005 год.
- Уменьшает риск катаракты
Доказательства: у умеренно пьющих сухое вино людей на 32% меньше шансов заболеть катарактой, чем у трезвенников.
У тех, кто потребляет вино на 43% меньше шансов на развитие катаракты, чем у тех, кто пьет, в основном пиво. Источник: исследование 1379 людей в Исландии, опубликованное в Nature, за 2003 год.
- Уменьшает риск рака толстой кишки
Доказательства: умеренное потребление вина снижает риск рака толстой кишки на 45%. Источник: исследование Stony Brook University с участием 2291 лиц в течение четырех лет, опубликованное в американском журнале гастроэнтерологии за 2005 год.
Врачи отмечают, что умеренное потребление сухого и полусладкого красного вина может оказывать положительное влияние на здоровье. Исследования показывают, что такие вина содержат антиоксиданты, в частности ресвератрол, который способствует улучшению сердечно-сосудистой системы. Он помогает снижать уровень плохого холестерина и улучшает кровообращение. Кроме того, красное вино может поддерживать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с предрасположенностью к диабету. Однако специалисты подчеркивают, что ключевым моментом является умеренность: не более одного-двух бокалов в день для мужчин и одного для женщин. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к серьезным проблемам со здоровьем, поэтому важно соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности организма.
Вред от сухого вина
Узнав о преимуществах красного сухого вина, не спешите бежать в магазин за бутылкой. Во всех исследованиях ключевыми словами являются «умеренное потребление».
Если пренебречь этим, то можно вместо ожидаемого улучшения самочувствия «заработать» следующие проблемы:
- Дефицит сна
Вы когда-нибудь чувствовали сонливость при употреблении вина? Это оттого, что алкоголь не усваивается, но перемещается непосредственно через слизистую оболочку желудка и стенки тонкой кишки в кровь. После этого он переходит в каждую клетку организма, влияя на клеточную активность. Но это чувство сонливости недолговечно и больше одного бокала напитка перед сном может привести к более беспокойному сну.
- Ожирение
В одном стакане сухого вина содержится в среднем около 100 калорий. Таким образом, половина бутылки вина каждый день в течение недели добавляет организму до 1750 калорий.
- Болезни сердца
Слишком много алкоголя — верный путь к повышению кровяного давления. Результатом может стать сердечная недостаточность или инсульт. Для тех, кто действительно заинтересован в здоровом сердце, лучше сосредоточиться на правильной диете, а не на вине.
- Риск для мужской фертильности
Хотя потенциальные вредные эффекты алкоголя во время беременности, такие как врожденные дефекты плода или рождение недоношенного ребенка, хорошо известны, менее хорошо известно воздействие вина на мужчин. Чрезмерное потребление красного или белого вина может привести к понижению уровня тестостерона, замедлению подвижности сперматозоидов и ухудшению эректильной функции. Даже польза фисташек для мужчин и других продуктов, улучшающих фертильность, не перевесит негативных эффектов от неумеренного потребления вина.
Мнения о пользе сухого и полусладкого красного вина для здоровья варьируются, но многие эксперты подчеркивают его потенциальные преимущества. Сухое красное вино, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как ресвератрол, может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Полусладкое вино, в свою очередь, часто ценится за более мягкий вкус и может быть предпочтительным выбором для тех, кто не любит горечь. Однако важно помнить, что умеренность — ключевой фактор. Чрезмерное потребление алкоголя может привести к негативным последствиям для здоровья. Исследования показывают, что одна-две порции вина в день могут быть полезны, но индивидуальные особенности организма также играют важную роль. Поэтому прежде чем включать вино в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом.
Полезно ли красное вино для физического и душевного здоровья: результаты исследований
Тысячелетиями люди использовали вино, чтобы расслабиться после долгого дня, набраться смелости для важного разговора, улучшить настроение или просто насладиться вкусом благородного напитка. Но в последнее время появилось множество исследований на тему того, полезно ли красное вино. Приведем результаты некоторых из них.
Снижение риска депрессии
- Команда из нескольких университетов в Испании (данные их работы опубликованы в журнале BMC Medicine) выяснила, что красное вино может снизить риск депрессии.
- Исследователи собирали данные о 2,683 мужчин и 2,822 женщин в возрасте от 55 до 80 лет в течение семи лет. Участники исследования должны были заполнить анкету о том, как часто они питаются и в этот список вошли сведения об их потреблении алкоголя, а также их психическом здоровье.
- Ученые обнаружили, что мужчинам и женщинам, которые пили от двух до семи бокалов вина в неделю, менее вероятно будет поставлен диагноз «депрессия».
- Даже с учетом факторов образа жизни, которые могли бы повлиять на результаты исследования, ясно, что красное вино может значительно снизить риск развития депрессии.
Уменьшения повреждений мозга после инсульта
- Красное вино может защитить мозг от постинсультных повреждений — данные исследования школы медицины Университета Джона Хопкинс, опубликованные в журнале Experimental Neurology.
- Профессор-нейробиолог Сильвен Доре считает, что ресвератрол, находящийся в красном вине, поднимает уровень гемоксигеназы (фермента, защищающего нервные клетки в головном мозге от повреждений).
Защита от рака простаты
- В исследовании, опубликованном в июньском выпуске Harvard Men’s Health Watch за 2007 год, сообщалось, что у мужчин, умеренно пьющих красное вино, на 52% снижен риск развития рака простаты по сравнению с мужчинами, которые никогда не пили красное вино. Ученые определили умеренное употребление как
4-7 бокалов красного вина в неделю. - Полезно ли красное вино в меньших количествах? Да, даже один стакан в неделю снижает риск развития рака простаты на 6%, сообщил авторы исследования.
Повышение уровня омега-3 жирных кислот
- В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, изучали 1604 взрослых людей из Лондона, Абруццо и Лимбурга. Все они прошли медицинское обследование с участием врача общей практики, а также заполнили ежегодный вопросник, который включал подробную информацию о диетических и питьевых привычках.
- Выяснилось, что люди, регулярно и в небольших количествах потребляющие красное вино, имели в крови более высокие уровни омега-3 жирных кислот, которые, обычно, организм получает вместе с рыбой. Известно, что эти кислоты защищают от ишемической болезни сердца.
- Ученые обнаружили, что употребление вина действует как спусковой крючок, повышая уровень омега-3 жирных кислот в организме.
Вопрос-ответ
Какое вино полезнее: красное, сухое или полусладкое?
В полусладких винах пользы гораздо меньше, чем в сухих. Производители часто хитрят и сахаром скрывают недостатки напитка. Считается, чем больше сахара в вине, тем менее оно полезно.
Какое красное вино наиболее полезно для здоровья?
Красное сухое вино, благодаря отсутствию лишнего сахара, считается одним из наиболее полезных видов вина. Оно содержит больше полифенолов и антиоксидантов, чем сладкое или полусладкое вино. При этом сухое вино не способствует набору лишнего веса и может быть включено в диету людей, следящих за своим здоровьем.
Почему полезно пить красное сухое вино?
Полезные вещества в красном сухом вине Польза красного сухого вина для мужчины заключается в находящихся в напитке веществах. Прежде всего, это микро- и макроэлементы. Красное вино — натуральный продукт. B нем содержатся полезные сами по себе элементы: витамины группы B, фосфор, кальций, железо, натрий, калий.
Какие болезни лечит красное вино?
Винолечение рекомендуется при анемии, заболеваниях сердца, диабете, туберкулезе, переутомлении и многих других недугах. Кроме того, исследования по этой теме показали, что красное вино может предотвратить образование сгустков крови, уменьшить риск инфаркта миокарда.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные сорта вина. Обратите внимание на вина, произведенные из органически выращенного винограда, так как они содержат меньше химических добавок и пестицидов, что делает их более полезными для здоровья.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к пользе. Для достижения положительного эффекта от красного вина рекомендуется употреблять его в умеренных количествах: не более одного бокала в день для женщин и двух для мужчин. Это поможет избежать негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №3
Сочетайте вино с правильной пищей. Красное вино хорошо сочетается с красным мясом, сырами и темным шоколадом. Это не только улучшит вкус, но и поможет организму лучше усваивать полезные вещества из пищи.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на содержание антиоксидантов. Полусладкие и сухие красные вина содержат ресвератрол и другие антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с воспалениями и старением. Выбирайте вина с высоким содержанием этих веществ для максимальной пользы.
