На обеденный стол каждой семьи, не относящей себя к вегетарианцам, регулярно подается мясо птицы. Наиболее часто это куриное мясо: филе, спинки на бульон, голени, крылышки, субпродукты (печень и сердца). Но очень мало людей оставляет для себя лапки, их отдают домашним животным или выбрасывают. Следует разобраться насколько это рационально.
Что содержат
Список полезных веществ содержит витамины, минералы и белок коллаген. Количественное содержание витаминов на 100 грамм продукта:
- витамин В3 0,4 мг;
- витамин В12 0,5 мкг;
- витамин В6 0,2 мг;
- витамин В9 86 мкг;
- витамин Е 0,3 мг;
- витамин А 100 МЕ (международных единиц).
В среднем это составляет от 2 до 22% от суточной потребности в витаминах взрослого человека. Также в составе лапок много полезных микроэлементов:
- железо;
- медь;
- кальций;
- селен.
Особое место занимает коллаген — специальное вещество белковой природы, поддерживающее тургор и эластичность тканей. Оно сохраняет тонус кожи и препятствует ее раннему старению.
Для косметической промышленности ученые синтезировали искусственный коллаген, который дорого стоит на рынке красоты. Куриные лапки — натуральный источник коллагена. Регулярное употребление этого продукта приостанавливает образование морщин на коже. Во многом это объясняется высоким содержанием белка.
Его основная функция — участие в синтезе мышечной ткани. На 100 грамм лапок приходится 40 грамм белка. Люди, занимающиеся спортом, знают, как он важен для набора мышечной массы при интенсивных физических нагрузках.
Калорийность лапок выше средней: 215 ккал на 100 грамм продукта. Их биохимический состав отличается высоким содержанием белков и жиров практически полным отсутствием углеводов (всего 0,2 гр. на 100 г продукта).
Врачи отмечают, что куриные лапки могут быть полезны для здоровья суставов благодаря высокому содержанию коллагена, который способствует восстановлению хрящей и улучшению подвижности. Коллаген, содержащийся в лапках, помогает укрепить соединительные ткани и может снизить риск развития артритов. Кроме того, куриные лапки богаты аминокислотами и минералами, такими как кальций и магний, которые также важны для здоровья костей.
Приготовить куриные лапки можно различными способами. Один из самых популярных методов — это варка. Для этого лапки следует тщательно промыть, удалить когти и отварить в подсоленной воде с добавлением специй. После варки можно использовать их в супах или салатах. Также лапки можно запекать в духовке с овощами, что придаст блюду особый вкус и аромат. Важно помнить, что перед введением куриных лапок в рацион, особенно для людей с заболеваниями суставов, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
https://youtube.com/watch?v=rsbV1YnESmA
Польза продукта
Куриные лапки могут стать недорогим и действенным средством, позволяющим остановить развитие многих заболеваний суставов дегенеративно-дистрофической природы.
Также подтверждено полезное воздействие этого продукта на процесс восстановления поврежденных нервных волокон.
К полезным свойствам куриных лапок относятся следующие эффекты:
- участие в выработке белка, который необходим для строительства мышечной ткани;
- высокое содержание коллагена, который необходим для поддержания молодости кожи;
- участие в процессах регенерации костной и хрящевой тканей;
- стимуляция выработки синовиальной (суставной) жидкости;
- значительное содержание кальция и железа;
- нормализация артериального давления.
Этот список со временем может быть расширен. Ученые стали больше интересоваться природными веществами, которые оказывают благотворное действие на организм.
Противопоказания и ограничения
Как любой продукт, куриные лапки должны употребляться в разумных количествах, чтобы не принести организму вред вместо ожидаемой пользы. Врачи-диетологи всегда предупреждают об их высокой калорийности.
Существует целый список заболеваний, при которых употребление этого продукта следует ограничить. Он включает следующие патологические состояния:
- ожирение;
- гиперхолестеринемия;
- атеросклеротическая болезнь сердца и сосудов;
- острый и хронический панкреатит;
- хронические заболевания печени и почек;
- острый гастрит;
- обострение хронических желудочно-кишечных заболеваний.
Противопоказанием к употреблению этого продукта является индивидуальная непереносимость куриной продукции.
При отсутствии противопоказаний оптимальным считается употребление один раз в неделю в объеме 100-150 грамм. Этого количества достаточно для удовлетворения потребности в коллагеновом белке и хрящевой ткани. В таком объеме лапки кур не вызывают побочных эффектов при отсутствии аллергии.
Куриные лапки становятся всё более популярным продуктом благодаря своим полезным свойствам для суставов. Многие люди отмечают, что регулярное употребление этого блюда помогает улучшить состояние суставов и снизить болевые ощущения. Лапки богаты коллагеном, который способствует восстановлению хрящевой ткани и улучшает эластичность суставов.
Приготовить куриные лапки можно различными способами. Один из самых простых — отварить их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца. После варки можно использовать лапки в салатах или подавать с соусом. Также их можно запекать с овощами или готовить в мультиварке, что позволяет сохранить все питательные вещества.
Многие кулинары рекомендуют добавлять лапки в бульоны, чтобы обогатить их вкус и полезные свойства. Главное — не забывать о регулярности в питании, чтобы ощутить все преимущества этого уникального продукта.
Способы приготовления
С распространением знаний о полезных свойствах этой части курицы увеличивается и число способов приготовления. Самое распространенное блюдо — бульон, суп и холодец.
https://youtube.com/watch?v=kl3CoP4nd1c
Читайте также:
Подают лапки отдельным блюдом к гарнирам (картофель, макароны, гречневая каша), тушат, как и крылышки, в медовом и горчичном соусах. Овощное рагу с добавлением лапок получается насыщенным по вкусу и приобретает особенную привлекательность.
Рецепт приготовления лапок по-восточному
Куриные лапки необходимо вымыть и 10 минут проварить в пресной воде. Вынуть из кастрюли и дать 10 минут просохнуть, после чего бросить на раскаленную сковороду. Обжарить до золотистой корочки и добавить 3 столовые ложки соевого соуса, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки свежего измельченного имбиря, чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса. Все тщательно перемешать и потушить на сковороде еще пару минут. Подавать блюдо к столу лучше с отварным рисом.
Нельзя забывать о гигиенических требованиях! Перед приготовлением лапки кур нужно хорошо промыть под проточной водой, очистить от желтой шкурки и срезать когти (под нами размножаются вредные микроорганизмы).
Заключение
Куриные лапки содержат много полезных для человека ингредиентов. При их правильном приготовлении и умеренном применении они принесут организму существенную пользу, помогут справиться с суставными болезнями, восполнят дефицит необходимых микроэлементов и остановят преждевременное старение.
Вопрос-ответ
Чем полезны куриные лапки для суставов?
В куриных лапках содержатся коллаген, витамины группы В, кальций, цинк, селен, медь и железо. Холодец или заливное из куриных лапок полезны в период активного роста и для поддержания здоровья костей. Гиалуроновая кислота из куриных хрящей улучшает состояние суставов и повышает упругость кожи.
Сколько часов варить куриные лапки для коллагена?
Курицу и лапки отварите 2 минуты, промойте и залейте новой водой, затем продолжайте варить еще 7 часов. За 2 часа до готовности добавьте лук, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Чем полезен отвар из куриных лапок?
Довольно много в этом продукте содержится витаминов: РР, К, Е, В12, В9, В6, В2, В1, А. Первая работа о пользе куриных лапок была опубликована учеными-диетологами из Японии. В своей работе ученые отмечают тот факт, что бульон из лапок позволяет быстро и эффективно снизить артериальное давление.
Можно ли пить бульон из куриных лапок?
Идеальное легкоусвояемое блюдо, содержащее природный коллаген. Бульон отлично застывает на холоде, образуя холодец. Но подавать его лучше горячим: с отварным яйцом, с хлебом, с сухариками и т.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением куриных лапок обязательно тщательно очистите их от загрязнений и перьев. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №2
Для максимальной пользы для суставов, добавьте в бульон из куриных лапок овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Они обогатят блюдо витаминами и минералами, что сделает его еще более питательным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление куркумы, имбиря или черного перца не только улучшит вкус, но и повысит противовоспалительные свойства вашего блюда.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте бульону настояться несколько часов или даже на ночь. Это позволит всем полезным веществам лучше раствориться в жидкости, а также улучшит вкус и аромат блюда.
