Подагра на ногах – распространенное заболевание суставов, возникающее вследствие отложения солей. При ее появлении следует соблюдать диету. Рыба – весьма полезный продукт, который имеет в составе большое количество витаминов и микроэлементов. Многие пациенты не хотят исключать ее из своего рациона. Однако следует знать, какую рыбу можно есть при подагре.
Диета при подагре
При появлении подагры нужно соблюдать специальную диету, суть которой — нормализация пуринового обмена. Сопутствующими целями диеты являются:
- воздействие на механизмы выработки мочевой кислоты;
- ускорение выведения уратов из организма;
- улучшение работы пищеварительной и мочевыделительной системы;
- изменение щелочного баланса мочи.
Чтобы достичь этих целей, необходимо знать принципы питания.
Врачи рекомендуют при подагре с осторожностью подходить к выбору рыбы в рационе. Некоторые виды морепродуктов могут содержать высокие уровни пуринов, что может усугубить состояние больного. В частности, стоит избегать жирной рыбы, такой как скумбрия и сельдь, так как они могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты. Вместо этого специалисты советуют выбирать нежирные сорта, такие как треска, хек или судак. Эти рыбы содержат меньше пуринов и могут быть включены в диету в умеренных количествах. Важно также помнить о способах приготовления: запекание или варка предпочтительнее жарки. Всегда стоит консультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион.
Принципы питания при подагре
Белки, поступающие в организм с пищей, стимулируют выработку пуринов. Поэтому их количество должно быть дозированным, чтобы организм успел переработать и вывести мочевую кислоту.
Оптимальным режимом является питание 5-6 раз в день, малыми порциями. Каждую неделю предполагается разгрузочный день. Рекомендуется употреблять фрукты (не более 2 видов), кашу на воде, зеленый чай или морсы без сахара.
Диета сохраняется и вне обострения подагры, но становится менее жесткой. В острой фазе разрешено принимать в сутки не более 200 мг пуринов. Количество последних может быть связано не только с употреблением соленой или белковой пищи, но и с правильностью обработки продуктов.
Часто пациенты страдают ожирением. Для снижения веса нужно питаться, исключая «быстрые» углеводы и животные жиры. Особенно это касается людей, страдающих от сахарного диабета. В продуктах не должно содержаться вредных соединений.
Разрешенные продукты
Вегетарианское питание – главное условие для диеты при подагре. В рационе должны содержаться фрукты, овощи, ягоды, орехи. В летнее время особенно полезны свежие ягоды. Также можно употреблять их после термической обработки в виде компотов и морсов.
Если невыносимо без мясных продуктов, то можно кушать индейку, курицу или крольчатину. Рыбные блюда смогут разнообразить рацион. Рекомендуется готовить блюда на пару или в духовом шкафу.
При подагре важно следить за рационом, и рыба может стать хорошим источником белка, если выбрать правильные виды. Многие специалисты рекомендуют употреблять нежирные сорта, такие как треска, хек и судак. Эти рыбы содержат меньше пуринов, которые могут способствовать обострению заболевания. Некоторые люди также отмечают, что лосось и скумбрия, несмотря на свою жирность, могут быть полезны благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами. Однако стоит избегать консервированной рыбы и копченостей, так как они могут содержать добавленные соли и консерванты. Важно помнить, что индивидуальная реакция на продукты может варьироваться, поэтому лучше проконсультироваться с врачом или диетологом перед внесением изменений в рацион.
Запрещенные продукты
Маринованные овощи и бобовые нужно вычеркнуть из меню. Также стоит убрать любые соленые, жареные продукты, жирные сорта мяса, грибы. Из ягод нежелательными являются малина, клюква и инжир.
Конкретные продукты можно увидеть в таблице.
Можно ли употреблять рыбу при подагрическом артрите
Некоторые виды рыбы являются провоцирующим фактором при наличии подагры из-за присутствия в составе большого объема пуриновых основ. Менее вредные сорта разрешается кушать, но в небольших количествах.
Какие сорта разрешены при подагре
Не все типы разрешены пациентам, имеющим заболевания суставов. Разрешается употреблять нежирные виды в небольшом количестве. Частота не должна превышать трех раз в неделю. Также нужно включать в рацион не только морскую рыбу, но и речную. В ней также содержится большое количество полезных веществ. Рекомендуются к употреблению:
- лещ;
- мойва;
- треска;
- минтай;
- путассу;
- судак;
- сазан;
- карп;
- щука;
- хек.
Допускается к употреблению рыба, приготовленная на пару, а также в вареном виде.
У щуки особенно полезной является печень.
Запрещенные сорта
При подагре даже небольшое количество запрещенных сортов может спровоцировать новое обострение, так как приводит к повышенному уровню мочевой кислоты. Исключаются следующие виды:
- скумбрия;
- макрель;
- сельдь;
- семга;
- палтус;
- угорь;
- тунец;
- форель;
- сом;
- лосось;
- анчоусы.
Селедка при подагре относится к запрещенным продуктам, но все же ее можно принимать в период ремиссии, если она средней жирности, и приготовлена на пару.
Как правильно употреблять
Даже разрешенные сорта могут нанести вред, если не соблюдать правил приготовления. Раз в неделю можно есть паровые котлеты. Подойдет щука или судак. Еще можно использовать красную рыбу, в которой содержится малое количество пуринов и мочевой кислоты.
Разовая порция составляет не более 170 грамм. Готовить не более трех раз в неделю.
Полезные свойства морской и пресноводной рыбы
Пресноводная имеет большое количество положительных качеств, как и морская. Есть некоторые отличия в составе того и другого вида.
| Морская рыба | Пресноводная рыба |
| • богата витамином D и йодом; • рыбий жир в небольшом количестве предотвращает образование тромбов; • кальций и фосфор укрепляют кости; • микроэлементы нормализуют работу нервной системы; • употребление рыбы два раза в неделю снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. |
• содержит малое количество витамина D и йода; • содержит витамин B и магний, что стабилизирует работу нервной системы; • содержит Омега-3 и Омега-6; • витамин А повышает остроту зрения; • метионин снижает уровень холестерина в крови; • цинк усиливает работу мужских половых органов; • при употреблении улучшает состояние кожи и щитовидной железы. |
Каждый из видов имеет свои уникальные свойства, которые положительно влияют на организм.
Рецепты рыбных блюд
При желании употреблять рыбу при подагре нужно знать, как правильно ее готовить. Подробные рецепты помогут в этом.
Треска с цукини на пару
Ингредиенты: 1 кг трески, 1 морковь, 3 цукини, 2 ст. л. подсолнечного масла, сухая зелень пастернака, щепотка соли (по желанию).
Треску вычистить и с двух сторон натереть зеленью пастернака, затем поместить в холодильник на полчаса. Морковь и цукини нарезать кубиками. Овощи выложить на дно пароварки, а сверху поместить треску. Блюдо готово через 25 минут.
Судак на пару
Ингредиенты: 700 г судака, 2 стакана овощного бульона, зелень, соль.
Судака очистить от внутренностей и вымыть, а затем нарезать порционными кусками. Просушить салфеткой и натереть небольшим количеством соли. Подготовленный продукт выложить в пароварку вместе с зеленью. Овощной бульон также залить в пароварку. Блюдо готово через 15 минут. Употреблять нужно вместе с гарниром.
Карп на пару
Ингредиенты: карп 1 кг, лимон ¼ шт., петрушка, оливковое масло, соль (по желанию).
Мелко нарезать петрушку и лимон. Очистить карпа от внутренностей, сбрызнуть оливковым маслом. Внутрь положить небольшое количество петрушки и лимона. Выложить в пароварку, а сверху поместить несколько долек лимона и оставшуюся петрушку. Ориентировочное время готовки 20 минут. В виде гарнира можно подать отварной рис или картофель.
Минтай в мультиварке
Ингредиенты: минтай 2 шт., петрушка, зонтики укропа, соль (по желанию).
Минтай при подагре является крайне полезным. Очистить его от внутренностей и порезать на небольшие кусочки. Выложить в тарелку, добавить небольшое количество соли и тщательно перемешать. На дно мультиварки налить небольшое количество кипятка, выложить петрушку и зонтики укропа. Сверху поместить рыбу и готовить 25 минут.
Ответы на вопросы
Морская или пресноводная рыба полезнее при подагре?
Оба вида одинаково полезны. Следует исходить из собственных предпочтений и недостатка тех или иных веществ в организме.
Почему рыба полезна только в отварном виде?
При варке половина пуриновых соединений выделяется в бульон. Это делает рыбу полезной и безопасной.
Почему рыбу можно есть только 3 раза в неделю?
При частом употреблении пуриновые соединения, находящиеся в продукте, могут привести к обострению заболевания.
Заключение
Рыбные блюда можно употреблять при подагре. Это сможет разнообразить рацион и обеспечить доступ полезных веществ в организм. Однако не следует этим увлекаться, так как несоблюдение норм сможет привести к ухудшению состояния.
Подробнее о заболевании можно посмотреть в видео.
Вопрос-ответ
Какие виды рыбы наиболее безопасны для людей с подагрой?
При подагре рекомендуется выбирать рыбу с низким содержанием пуринов. К таким видам относятся треска, хек, судак и камбала. Эти рыбы содержат меньшее количество веществ, способствующих повышению уровня мочевой кислоты в организме.
Можно ли есть консервированную рыбу при подагре?
Консервированная рыба может быть частью рациона, но важно выбирать варианты без добавления соли и соусов. Лучше всего отдать предпочтение консервам в собственном соку или в воде, так как они содержат меньше пуринов и натрия.
Как часто можно включать рыбу в рацион при подагре?
Рекомендуется ограничить потребление рыбы до 2-3 раз в неделю. Это поможет избежать чрезмерного поступления пуринов, сохраняя при этом пользу от употребления рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте рыбу с низким содержанием пуринов, такую как треска, хек или судак. Эти виды рыбы менее вероятно вызовут обострение подагры по сравнению с более жирными сортами.
СОВЕТ №2
Избегайте консервированной рыбы, особенно в масле, так как она может содержать добавленные соли и консерванты, которые могут усугубить состояние. Лучше готовить рыбу самостоятельно, запекая или варя ее.
СОВЕТ №3
Соблюдайте умеренность в потреблении рыбы. Даже низкопуриновые сорта следует употреблять в разумных количествах, чтобы избежать возможных обострений подагры. Рекомендуется ограничивать потребление рыбы до 2-3 раз в неделю.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления рыбы. Готовьте ее на пару, запекайте или грильте, избегая жарки. Это поможет сохранить полезные свойства и снизить количество вредных жиров.
