В первые месяцы жизни малыш получает все необходимые витамины и микроэлементы напрямую из материнского молока. Уже с полугода можно начинать вводить прикорм. Начинают обычно с фруктов и овощей. А через два месяца после первого прикорма ребенка пора знакомить с мясом. И лучшего варианта, чем кролик, в данном случае не придумать.
Польза и вред кроличьего мяса для грудничка
Крольчатина – диетический продукт, который по многим параметрам превосходит другие виды мяса. Его рекомендуют не только детям для первого прикорма, но и взрослым, восстанавливающим свой организм после травм и болезней. Тому есть несколько причин:
- Белки мяса кролика усваиваются пищеварительной системой человека на 90%. Для сравнения, у говядины данный показатель не превышает 62%.
- Крольчатина богата на витамины (А, группа В, С, Е, РР) и микроэлементы: марганец, железо, калий, кобальт, фосфор, фтор.
- В свою очередь тяжелых металлов, холестерина и жиров в кролике практически нет. Также, если животному было меньше полугода, то его мясо не содержит стронций-90 и может снижать дозу облучения радиацией.
- Кролик гипоаллергенный.
Таким образом, кролик великолепно подойдет для прикорма младенцу, наверное, даже лучше чем индейка или курица. Тем не менее идеальных решений не бывает. Также и мясо кролика может не подойти для кормления ребенка по следующим причинам:
- Крольчатина богата на пурины. В норме эти вещества в результате метаболизма укрепляют стенки кровеносных сосудов. Но при болезнях почек они могут привести к развитию подагры.
- Мясо кролика имеет специфические вкус и аромат. Если его неправильно тушить, варить или приготовить иным образом, ребенок просто откажется есть данное блюдо.
- Крольчатина не настолько популярна, как курица или индейка. Соответственно, в большинстве случаев, найти такое мясо сложнее и стоит оно дороже.
[adinserter block=”3″]
Так что, если мочевыделительная система ребенка здорова и есть возможность приобрести мясо кролика, останется только научиться его варить, тушить и готовить на пару.
Врачи рекомендуют варить кролика для детей не менее 1,5-2 часов. Это время позволяет не только сделать мясо мягким и легко усваиваемым, но и уничтожить возможные патогенные микроорганизмы. При этом важно использовать свежие и качественные продукты, чтобы избежать пищевых отравлений. В процессе варки стоит добавлять овощи, такие как морковь и картофель, что не только улучшит вкус, но и обогатит блюдо витаминами. После приготовления мясо следует тщательно измельчить, чтобы избежать риска удушья у маленьких детей. Врачи также советуют вводить кролика в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы отслеживать возможные аллергические реакции.
Как правильно выбрать кролика и подготовить его мясо к приготовлению
Покупать крольчатину лучше в магазинах. Это поможет уберечься от некачественной продукции. Предпочтение всегда стоит отдавать молодым кроликам, так как они менее жирные, более полезные и источают меньше специфического аромата. Также лучше выбирать охлажденное мясо, которое сохраняет больше питательных веществ. На тушке не должно быть следов крови.
После того как мясо было куплено и привезено домой, его нельзя сразу варить. Сначала необходимо промыть. Для этого используется холодная вода. Но для мест с большим количеством жира лучше использовать теплую жидкость. Затем с помощью бумажного полотенца стоит просушить тушку, чтобы она не скользила во время разделки.
Если же кролик был куплен в замороженном виде, то для оттаивания тушки ни в коем случае нельзя использовать емкость с водой. Жидкость вымоет большую часть питательных веществ. К тому же, если она еще и горячая, то дополнительно будут разрушены белки, которыми богата крольчатина.
[adinserter block=”4″]
Читайте также:
Поэтому для разморозки кролика достаточно завернуть тушку в полотенце и оставить оттаивать при комнатной температуре. И только после этого мясо можно промыть.
Особенности разделки кроличьей тушки
Кролика можно варить и запекать целиком, но это получится не так вкусно и удобно, как порционная готовка. В среднем ребенку до года потребуется в день 50 грамм мяса. Это размер небольшой котлетки. Поэтому лучше всего после промывки мяса разделать тушку на небольшие порции и заморозить их.
Особенность строения тела кролика заключается в том, что его мускулатура отделена от жировой ткани. Исключение – сильно перекормленные животные. Так что не возникнет никаких проблем с тем, чтобы отделить жир от мяса. К тому же необходимо срезать сухожилия и пленки.
Это необходимый этап разделки, потому что именно жир и придает мясу специфический кроличий запах. Но если животное было старое, этого будет мало. В таком случае для удаления неприятного аромата, придется замочить мясо в холодной воде минимум на 30 минут.
[adinserter block=”5″]
Мясо лучше всего разрезать поперек волокон. Отдельные порции обмывать нельзя, чтобы не потерять все микроэлементы. Если мясо планируется жарить, то его следует немного отбить. В остальных случаях это лишнее.
Приготовление кролика для ребенка вызывает много вопросов у родителей. Многие считают, что это мясо очень полезно благодаря низкому содержанию жира и высокому уровню белка. Однако, чтобы сохранить все питательные вещества и сделать блюдо безопасным для малыша, важно правильно его приготовить. Обычно рекомендуют варить кролика около 1,5-2 часов. Это время позволяет мясу стать мягким и легко усваиваемым. Некоторые родители добавляют в бульон овощи, такие как морковь и картофель, чтобы сделать блюдо более питательным и вкусным. Также стоит помнить, что перед подачей кролика ребенку, необходимо тщательно удалить все кости. Важно следить за реакцией малыша на новое блюдо, так как аллергия на мясо может проявиться у некоторых детей.
Основные правила приготовления кролика для новорожденного
Лучший способ приготовить мясо для ребенка – протушить или использовать пароварку. Но гораздо проще варить крольчатину. Целая тушка готовится в среднем 1,5–2 часа. С возрастом животного, этот срок увеличивается до 2,5 часов. Но порционная готовка займет всего 30–40 минут.
Мясо должно вариться в чуть подсоленной воде. Достаточно закинуть порцию кролика в кастрюлю. Затем надо залить мясо холодной водой и довести жидкость до кипения. Снять пенку. Варить на среднем огне под крышкой. Отмерив положенное количество минут на приготовление, следует проверить мясо. Это делается с помощью обыкновенного ножа. Если после протыкания куска кровь не выделилась, значит кролик готов.
Для первого прикорма малышу можно приготовить мясное пюре, которое затем может стать основой для множества блюд. Для этого отваренная крольчатина достается из воды и закидывается в блендер. Затем мясо кролика перемалывается до состояния пюре и немного разбавляется оставшимся от варки бульоном. После добавления небольшого количества соли, приготовление окончено и через несколько минут блюдо можно давать малышу.
[adinserter block=”6″]
Со временем в такой суп-пюре можно добавлять отварные овощи и зелень, чтобы сделать питание ребенка более разнообразным. Начинать следует с картофельного пюре, к тому же сделанного без использования молока и яиц.
Вопрос-ответ
Сколько времени нужно варить кролика?
Положите кролика(ов) в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала мясо. Доведите до слабого кипения. Варите 20–30 минут, затем выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса.
Можно ли ребенку мясо кролика?
Мясо кролика — отличный вариант для детей до и после года. Его можно давать и аллергикам. Богатое белком, мясо кролика очень полезно для растущего детского организма, ведь белки из этого мяса усваиваются на 90%.
Сколько времени нужно варить бульон из кролика?
Для этого блюда томят на медленном огне под закрытой крышкой, оставляя маленькую щелочку. Пену своевременно снимают шумовкой. Специи добавляют целиком, а не в молотом виде. Если варить целого кролика, то на приготовление бульона уходит не менее часа.
Советы
СОВЕТ №1
Перед варкой кролика обязательно тщательно промойте мясо под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и остатки крови. Это поможет сделать блюдо более безопасным для ребенка.
СОВЕТ №2
Для приготовления кролика используйте только свежие и качественные продукты. Обратите внимание на срок годности мяса и его внешний вид. Лучше всего выбирать мясо от проверенных производителей.
СОВЕТ №3
Варите кролика на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и сохранило все полезные вещества. Обычно время варки составляет от 1 до 1,5 часов, в зависимости от размера кусочков.
СОВЕТ №4
Перед подачей блюда ребенку убедитесь, что мясо хорошо проварено и не содержит костей. Также можно добавить в бульон овощи, такие как морковь или картофель, чтобы сделать блюдо более питательным и вкусным.
